Лучшие чугунные сковородки по отзывам покупателей

Даже если вы не богиня готовки и даже не food-блогер, вы наверняка знаете, что для тушения, пассерования и обжаривания лучше всего подходят чугунные сковородки. Блюда получаются в разы вкуснее, чем в новомодных керамических, антипригарных, тефлоновых и прочих аналогах.

В чугунной сковороде тепло распространяется более равномерно, мясо, овощи и рыба не пригорают, еда томится, и они подходят для всех типов плит. При этом чугун не имеет никаких токсичных компонентов и может служить десятилетиями.

Категория

Наименование

Цена, руб.

Коротко о главном

Лучшие чугунные сковородки для стейков

БИОЛ 1026С

1690

Толстое дно - мясо прожаривается равномерно.

Fissman

2275

Блюда получаются вкусными и красивыми.

Ситон

3300

Самый нужный девайс для мяса с высокими и частыми ребрами гриля.

Лучшие чугунные сковородки с антипригарным покрытием

Lodge

10800

Мечта каждого кулинара. Идеально подходит для тушения, пассерования и обжаривания.

Fiskars Brasserie

1900

Все сковороды из чугуна серии Brasserie заранее подготовлены на заводе (прогреты жиром).

Peterhof

1400

Подходит для всех видов плит, в том числе и для духовых шкафов.

Лучшие немецкие чугунные сковородки

AMT Gastroguss

5690

Удобная и практичная со съемной бакелитовой ручкой.

MARTE

2200

Самая практичная – можно жарить без масла.

Gipfel DILETTO

1500

Порционная с подставкой.

Самые качественные чугунные сковородки

BergHOFF

5000

Продолжительная гарантия – 10 лет.

Le Creuset

9400

Дольше всего держит тепло.

KitchenAid

14900

+1000 очков к кулинарным умениям.

Какими бывают сковородки

Всего существует 6 видов сковородок для разных целей (это без учета формы и назначения – таджин, паэльера, тапа или эскарготьерка):

Стандартная круглая

Стандартная круглая – обязательная утварь на любой кухне, в которой удобно жарить, тушить, пассеровать рыбу, мясо, овощи.

Жаровня

Жаровня – с круглыми или съемными ручками. С толстым дном и высокими бортиками для запекания в духовом шкафу.

Блинная (блинница)

Блинная (блинница) – точно такая же, как универсальная круглая, но с низкими бортами, чтобы было удобно переворачивать продукт. Готовят блины, оладья, сырники и т.д.

Гриль для приготовления мяса, рыбы

Гриль для приготовления мяса, рыбы – высокие ребра сокращают расход масла для жарения и придают готовому блюду красивый эстетичный вид.

Вок (wok)

Вок (wok) – круглая глубокая китайская сковорода с небольшим дном и высокими бортами. Подходит для приготовления любых блюд, требующих интенсивного перемешивания во время готовки.

Сотейник (казан)

Сотейник (казан) – идеальное решение для плова, рагу, тушеного мяса.

Несмотря на разные материалы, используемые для изготовления современных сковородок – сталь, титан, медь, усиленная нержавейка и другие, лучше чугунной пока ничего не придумали, хотя и у нее есть недостатки. А теперь предлагаем вашему вниманию ТОП лучших предложений рынка в 2018 году.

Лучшие чугунные сковородки для стейков

Жарить стейк удобнее всего на гриль-сковороде или обычной сковороде с очень толстым дном. Такое дно гарантирует, что после нагрева она не потеряет свою температуру и будет держать ее на одной отметке достаточное количество времени. Если дно тонкое, оно быстро остывает, и мясо не жарится, а варится в собственном соку.

БИОЛ 1026С со стеклянной крышкой гриль 26х26см

Диаметр 26 см. Данная модель имеет утолщенное дно, что позволяет сохранять тепло при приготовлении еды. Поверхность ребристая, чем и достигается визуальный эффект гриля. Вес – 2,6 кг, с непривычки кажется большим.

Лучшие чугунные сковородки для стейков

БИОЛ 1026С

Универсальная в применении – можно использовать для приготовления всех блюд и на всех видах плит, включая индукционную. Ручка съемная, можно готовить в духовом шкафу.

После приготовления нужно смыть все теплой водой, ополоснуть проточной, вытереть насухо и дать постоять несколько минут на огне, чтобы просохла. Можно протереть каплей растительного масла поверхность. Это важное условие эксплуатации, соблюдение которого исключит коррозию. По отзывам, Биол редко ржавеет.

Плюсы:

  • продумана конструкция – для слива масла сделано 2 носика;
  • для поддерживания и выемки из духовки – круглая ручка напротив основной;
  • долговечная при правильном использовании.

Минусы:

  • тяжелая;
  • особые требования по чистке.

Fissman 26х5 см

Нагревается довольно долго, но жар сохраняет дольше и еда в ней получается очень вкусной. Вес изделия 2,34 руб. Ребра гриль высокие, частые, что сокращает расход масла при приготовлении пищи, но при этом даже солидные куски мяса прожариваются очень хорошо.

Fissman 26х5 см

Fissman 26х5 см

Форма круглая универсальная, для слива масла 2 носика напротив друг друга. Крышки в комплекте нет, что не очень удобно. Отдельно стоит отметить естественные антипригарные свойства чугуна, которые с течением времени только улучшаются, поэтому его легко использовать и легко мыть. Хорошо проводящая тепло посуда с толстыми стенками лучше всего подходит для тушения и томления, но она универсальна и в ней можно готовить на плите любого типа, на гриле и даже на костре.

Чугунные сковороды категорически запрещено мыть в посудомоечной машине.

Плюсы:

  • толстые стенки и дно;
  • не пригорает даже без масла.

Минусы:

  • отсутствие крышки в комплекте.

Ситон 28х28 см

Украинский бренд, специализирующийся на выпуске продукции из чугуна и титана. Один из самых популярных в России брендов – сковороды, казаны и блинницы традиционно входят в тройку самой долговечной и качественной посуды.

Ситон 28х28 см

Ситон 28х28 см

Размеры 34x29x4,7 см, диаметр дна 23 см, диаметр по верхним края 28 см. Толщина дна 5 мм, что гарантирует эффект как в печи – мясо и рыба томятся в собственном соку даже после отключения огня. Подходит для индукционных, стеклокерамических, газовых и электрических плит, в духовом шкафу. В комплект входит оригинальная крышка-пресс для приготовления стейков и цыпленка-табака. Удобно, что можно пользоваться металлическими предметами – лопатками, ложками, щипцами. На официальном сайте производителя можно найти весь набор и узнать, сколько стоит.

После мытья необходимо тщательно просушить. Запрещено хранить продукты внутри.

Плюсы:

  • покрытие не царапается;
  • крышка-пресс в комплекте.

Лучшие чугунные сковородки с антипригарным покрытием

При работе с чугуном следует помнить две важные особенности: - он не терпит очень резкого нагрева и охлаждения и может треснуть, является пористым материалом и ржавеет при отсутствии ухода. Одним из способов исключить коррозии является антипригарное покрытие. Это не избавляет от необходимости очищать сковороду, просушивать ее и натирать маслом.

Lodge 30 см с чугунной крышкой

Американская посуда уже более 10 лет представляет на нашем рынке большой ассортимент чугунных изделий – круглые, квадратные, порционные сковороды, сотейники, вок и т.д.

Лучшие чугунные сковородки с антипригарным покрытием

Lodge 30 см с чугунной крышкой

Lodge диаметром 30 см имеет максимально гладкую шлифованную поверхность, подходит для любых плит, включая индукционные, мангалов и открытых источников тепла. Ручка также чугунная, поэтому можно готовить и в духовом шкафу.

Запрещено мыть в посудомоечной машине

Производитель рекомендует помимо основного ухода, раз в 3-4 месяца прокаливать, чтобы восстанавливать структуру и избегать коррозии. Всего 10-15 минут и посуда снова как новая.

Плюсы:

  • антипригарные свойства;
  • долго «держит» температуру.

Минусы:

  • особенности ухода

Fiskars Brasserie

По сравнению с другими моделями эта практически невесомая – всего 1,8 кг, что стало возможным за счет более тонких стенок. Бортики высокие, удобно готовить блюда, требующие постоянного перемешивания.

Fiskars Brasserie

Fiskars Brasserie

Ручка выполнена из ясеня, не нагревается, но и не снимается, поэтому для духового шкафа такая утварь не подходит. В остальном ее можно считать универсальной – готовятся все блюда и на всех видах плит от газовой до индукционной.

Плюсы:

  • облегченная модель;
  • ручка не нагревается.

Минусы:

  • нет крышки в комплекте;
  • нельзя готовить в духовке.

Peterhof

Гриль-чугун с внешним красным эмалированным покрытием Никакая пища не пригорает, даже если ее готовить без масла. Дно рифленое, ребра высокие, нечастые. Размер- 26х28,5 см. Вес 2,8 кг.

Peterhof

Peterhof

Подходит для всех видов плит, в том числе и для духовых печей. Обязательно после приготовления промывают теплой водой и вытирают насухо. Посуда достаточно хрупкая – при падении может расколоться. Обязательно раз в 6-12 месяцев прокаливают ее в течение 10-15 минут, тем самым увеличивая прочность.

Плюсы:

  • яркий дизайн;
  • антипригарные свойства.

Минусы:

  • отсутствие крышки в комплекте.

Лучшие немецкие чугунные сковородки

Многие профессиональные повара рекомендуют немецкие чугунные сковородки как самые лучшие. В приоритете толстостенная посуда, на которой удобно готовить диетические блюда, мясо разной степени прожарки и т.д. В числе наиболее популярных брендов AMT и Gipfel.

AMT Gastroguss 26х5 см

Глубокая и вместительная сковорода изготовлена из литого чугуна с двойным антипригарным покрытием (с обеих сторон). В ней можно готовить не только овощи, жареное мясо, рыбу или птицу, но и первые блюда, поэтому эта посуда станет вашей незаменимой помощницей на кухне.

Лучшие немецкие чугунные сковородки

AMT Gastroguss 26х5 см

Главное преимущество – утолщенное дно, равномерно распределяющее тепло по дну и стенкам. Удобно пользоваться эргономичной бакелитовой ручкой с подвесом – если есть место на кухне, можно даже подвесить сковороду за петлю. Ручка не нагревается во время приготовления пищи и легко снимается. Подходит для всех типов плит и духового шкафа, можно даже готовить на открытом огне без риска, что блюдо может пригореть.

Плюсы:

  • двойное антипригарное покрытие;
  • съемная ручка.

Минус:

  • нет крышки.

MARTE с деревянной ручкой 28 см

Удобная для каждодневной готовки универсальная круглая сковорода диаметром 28 см. Ручка изготовлена из шлифованного ясеня, не нагревается и не пригорает, если посуда сдвинется в сторону на конфорке.

MARTE с деревянной ручкой 28 см

MARTE с деревянной ручкой 28 см

Чугунные изделия не зря называют самыми «живучими» на кузне – если ее не ронять и резко не охлаждать и не нагревать, она останется сохранной в течение многих лет. Ограничения касаются не только аккуратного отношения, но и мытья в посудомоечной машине. Проще всего сразу после приготовления смыть остатки пищи, протереть насухо, подержать на огне несколько минут и после натереть маслом. Все, на этом весь уход закончен.

Плюсы:

  • большой диаметр – вместительная;
  • ручка не сгорает.

Минусы:

  • отсутствие в комплекте крышки.

Gipfel DILETTO 28x17,2х2 см

Фигурная форма порционной посуды если не самая удобная для готовки, то уж точно самая красивая в линейке. Размер 28×28×17,2 см, вес 2,5 кг. Порции хватает на 2-3 человека.

Gipfel DILETTO 28x17,2х2 см

Gipfel DILETTO 28x17,2х2 см

В комплекте идет подставка из ясеня, не пригорает, не появляются темные пятна. Ее, также как и саму сковороду, не стоит мыть в посудомойке – со временем дерево разбухает от влажности и высокой температуры. Ручки в комплекте нет, даже съемной, приходится пользоваться прихватами или универсальной ручкой.

Плюсы:

  • оригинальная форма подачи;
  • деревянная подставка.

Минусы:

  • нет ручки и крышки.

Самые качественные чугунные сковородки

Под качеством в данном случае понимается срок службы, простота ухода и вкус приготовленных блюд. Да, у чугунных сковород есть свои нюансы – они требуют ухода, могут поржаветь, если пренебрежительно относится, но в остальном им равных нет. Шеф-повара самых известных ресторанов Европы пользуются, к слову, только такими.

BergHOFF 26х5 см

Монолитная BergHOFF может кого-то отпугнуть высокой ценой, но, как говорят мастера, лучше иметь одну хорошую, чем десяток плохих. Бельгийская продукция всегда ценилась высоко, и чугунная утварь не стала исключением.

Самые качественные чугунные сковородки

BergHOFF 26х5 см

Объем 2,5 литра, вес 3,5 кг, диаметр 26 см, высота бортиков 5 см. Дно интегрированное, антипригарное покрытие. Ручка деревянная – шлифованный дуб. Не возгорается и не тлеет даже при прямом огне. Удобно пользоваться, подходит для всех типов плит.

Плюсы:

  • вместительная – 2,5 литра;
  • антипригарное покрытие.

Минусы:

  • тяжелая – 3,5 кг.

Le Creuset блинница 27 см

Мы не могли нее включить в рейтинг билнницу известного французского производителя. На ней получаются великолепные блины даже без капельки масла.

Le Creuset блинница 27 см

Le Creuset блинница 27 см

Диаметр 27 см, высота борта 1 см, объем 0,15 л. Ручка литая, толщина дна 4 мм – на раскаленной блиннице блины поджариваются мгновенно. В комплекте идет специальная рогатина для распределения теста по дну. Покрытие эмалированное, чтобы не приставало тесто. Можно готовить блины, оладьи, драники и все то, что требует двусторонней обжарки.

Ручка несъемная, но можно ставить в духовку, и даже можно мыть в посудомойке. Категорически не подходит для микроволновой печи.

Плюсы:

  • литое дно 4 мм;
  • эмалированное покрытие.

KitchenAid - гриль 25х25 см с прессом 20х20 см

Пресс нужен для того, чтобы обеспечить максимальный контакт еды и жаровней. На таком изобретении кулинарного искусства легко готовить не только стейки и цыплят табака, но овощи-гриль, хрустящий хлеб, рыбу и многое другое.

KitchenAid - гриль 25х25 см с прессом 20х20 см

KitchenAid-гриль

Дно рифленое, ребра высокие, что обеспечивает качественную прожарку. Цвет красный – эта посуда станет настоящим украшением кухни. Размер 25х25 см, пресс 20х20 см. Общая масса 5 кг. В комплект входят защитные силиконовые ручки.

Плюсы:

  • высокие ребра гриля;
  • тяжелый пресс.

Минусы:

  • цена

ВИДЕО: Как чистить и ухаживать за чугунной сковородой

Добавить комментарий